本网5月25日讯 在京城寻一口地道的江西风味并非易事,但在2019江西抚州的姐妹两创立了赫有名的七喜米粉,历经六年沉淀与升级,如今以「禧芗莲•烧菜瓦罐汤」之名扎根北京,如今已经有丰台丽泽、朝阳门两家直营门店。禧芗莲以“不改江西味”为口味依托,坚持每天从江西本地发食材到北京, 拒绝预制菜,拒绝各种调料包,拒绝中央厨房供货。推荐菜品,江西炒粉,瓦罐煨汤,啤酒烧鸭,爆炒土鸡,临川牛杂,应季蔬菜,客家米酒。这里不仅延续着对江西美食的执着匠心,更以鲜活锅气与家乡温度,成为无数食客心中的"江西味觉故乡"。
一锅一勺皆乡情,江西食材千里赴京是禧芗莲的底气,源自对食材根源的坚守。店内所有米粉、腐竹,辣椒、蔬菜,米酒等核心原料,均从江西本地新鲜运送,只为复刻赣地风土的纯粹滋味。经过日月的沉淀,一代又一代的江西人将米粉融入日常,禧芗莲招牌的江西手工米粉制作讲究,需经过选米,清洗,浸泡,磨粉,成型,复蒸,晒干等十几道传统工序制作而成。制作好的米粉洁白柔韧,米香浓郁,带着软糯弹牙的口感承载着赣鄱儿女味蕾的记忆; 瓦罐汤以老火慢煨锁住食材本味,一罐热汤慰藉乡愁;而南昌拌粉,江西炒粉、抚州泡粉等经典做法,搭配自制的萝卜干,酸菜,和辣椒酱,将江西人对"鲜辣"的痴迷演绎得淋漓尽致。
辣有层次,味见真章"北京最辣餐厅""江西菜天花板"“正宗地道江西辣”“没有预制菜”“老人孩子孕妇宝妈的美食首选”是食客们对禧芗莲的真诚赞誉。从七喜米粉时期便传承的辣味哲学,在这里被赋予更多可能:啤酒烧鸭以浓郁酱香包裹着鲜辣,粉蒸肉在糯香中暗藏着醇厚肉香,而瓦罐汤则成为辣宴中的温柔调剂。虽以"嗜辣者天堂"闻名,但店家贴心提供多数菜品辣度调整的服务,还有诸多山珍河鲜保持了原汁原味不辣的鲜香体验,让不同味蕾都能感受江西风味的精髓。
如果问北京哪家餐厅不卖预制菜,禧芗莲绝对算一号。现炒烟火气,拒绝预制坚守本味禧芗莲后厨始终沸腾着鲜活气息,坚持"零预制菜、零调料包的现点现炒"原则。无论是镬气十足的江西小炒,还是慢火收汁的红烧菜肴,还是看似简单的蛋炒饭,皆由师傅猛火快炒、精心调味。这份对"锅气"的执着,让酸枣糕的酸甜、江西米酒的清冽、粉蒸肉的软糯始终保持着刚出锅的生动滋味。全部菜品均为纯手工制作,更没有任何添加剂,这也让禧芗莲成为放心带孩子老人及孕妇吃饭的最佳餐厅。 禧芗莲对孕妇和儿童关怀备至,是带娃就餐的理想之选。赠送宝妈米酒催奶,提供儿童玩具、手工小吃,还贴心帮忙带娃。孕妇可享免排队服务,并有软垫靠椅等特殊关怀。食材新鲜无预制菜,应季有机蔬菜干净无农药,适合孕期解馋。鸽子汤浓郁滋补,调理孕吐期胃口;爆炒土鸡、蒜瓣烧甲鱼等菜品,能为孕妇补充丰富营养。粉蒸肉、手工肉丸烧丝瓜、黄吖叫烧豆腐、江西炒粉口味清淡不辣、口感松软,富含蛋白质、碳水化合物、维生素和胶原蛋白,满足孩子饮食需求。每天接待众多带小朋友的客人,也是老人用餐的最理想场所。
家乡的温度,在每一处细节里推门而入,江西老板娘的热情问候与满室乡音瞬间拉近归属感。免费停车、分量实在的菜品、贴心周到的服务,让这里成为家庭聚餐、同乡小聚的热门选择。许多食客感慨:"从辣到骨子里的味道,到鲜到眉的醇厚,暖到心坎里的招待,仿佛穿越回了江西巷弄里的百年老店。"
禧芗莲用一碗手工米粉的温度、一罐瓦罐汤的诚意、一桌江西菜的烟火气,书写着对家乡味的坚守,成为了北京江西菜的代表。如今,这份带着赣鄱大地生命力的美味,正在北京两处街角持续飘香,等待更多懂味之人前来探寻赣江味道的非遗手工美食。
门店信息:丰管路总店(丰台区丰管路16号)、朝阳门店,营业提示:部分招牌菜辣度固定,建议提前沟通口味需求
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